croquetes de legumes com aveia


Descobri diferentes receitas de croquetes vegetarianos. Como nunca sigo uma receita do princípio ao fim, esta foi a que surgiu instintivamente. Fez parte do menu da noite de fim de ano e foi o almoço de hoje. Sucesso garantido.
Refogar cebola e alho em azeite.
Acrescentar legumes e cogumelos picados. Os legumes podem ser os mais variados (eu usei uma courgette, metade de um pimento vermelho e brócolos).
Misturar, mexendo sempre.
Acrescentar uma mão cheia de aveia por pessoa.
Misturar.
Juntar sal e pimenta a gosto (aconselho um pouco mais do que costuma usar).
Acrescentar água a ferver aos poucos, em pouca quantidade. Deixar ferver, mexendo com a colher. A quantidade desejada de água é a menor possível - o que se pretende é obter um puré consistente.
Provar.
Em pouco mais de 10 minutos a aveia está cozida.
Deixar arrefecer bem, se possível no frigorífico por umas horas.
Já frio, misturar pão ralado ao puré, caso esteja ainda muito mole para formar os croquetes.
Moldar os croquetes a gosto, passar no ovo e depois na farinha.
Fritar em óleo bem quente até obter uma cor dourada, escorrer et voilá!
São saborosos, não levam carne e são uma óptima desculpa para chamar as crianças à cozinha!

9 comentários:

rosário albuquerque disse...

Vou experimentar! e olha que o mais pequeno também vem sim, é bom na parte de fazer as bolinhas ;) e tudo aquilo que ajudam a fazer comem sem queixas :)
obrigada

Z disse...

yummy!

patrícia disse...

paracem óptimos.
vou registar a receita.

Pequete disse...

Parecem excelentes, mas tenho uma dúvida: então não levam pão ralado no fim, como os normais, são fritos só com farinha por cima do ovo?

Virgínia disse...

Sim, Ana, foi assim que fiz, só com farinha e ovo.. mas de certo que podes fazer com o pão ralado no fim!
Beijinhos!

Borboleta Serrana disse...

Parecem-me uma delícia;) mas se gosta deste tipo de comida visite a cozinhadascores.blogspot. Já fiz uns croquetes vegetarianos de lá que agradou a míudos e graúdos;)
Bom fim-de-semana
Sofia

Grey´s disse...

Definitivamente para experimentar. Cada vez gosto mais desse tipo de comida!

vera disse...

andava mesmo à procura de receitas destas para crianças ... que não comem, esquisitinhas ...

By Deva disse...

Devem ser delíciosos! Gosto muito de aveia.